Kue lapis singkong

Bahan :

- 1 bungkus singkong parut beku (1 lb)
- 1/2 bungkus agar-agar tanpa warna
- 2 sdm santan kental
- 1/2 cup gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1-2 tetes pewarna makanan merah
- 1-2 tetes essence pandan atau pewarna makanan hijau
- kelapa parut

Cara Membuat :
- Campur agar-agar bubuk dengan santan kental.
- Campur singkong parut, gula pasir, campuran agar-agar dan santan, garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian campur rata dengan pewarna merah, dan sisanya campur rata dengan pandan exctract.
- Panaskan dandang dan lapisi tutupnya dengan serbet.
- Olesi loyang dengan minyak.
- Tuangkan adonan singkong berwarna hijau kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit hingga mengeras.
- Tambahkan adonan singkong berwarna merah, kukus kembali selama 20 menit hingga matang seluruhnya.
- Keluarkan loyang dari dandang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan dipotong-potong.
- Sajikan kue dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam.

Lupis ketan

Membuat lupis ketan dengan cara di bawah ini dijamin berhasil dan rasanya enak legit, cocok untuk berbuka puasa.

Bahan:
Ketan:
4 cup beras ketan putih (sweet rice)
daun pisang untuk membungkus
2 cup santan encer
1 sdt garam

Kelapa parut:
1/4 lb kelapa parut beku (grated coconut)
1/2 sdt garam

Kukus kelapa parut frozen, tambahkan garam, aduk rata.
Atau microwave selama 2 menit,tambahkan garam, aduk rata.

Gula merah cair:
1/2 lb gula jawa
1/3 cup brown sugar
1/3 cup air
1 lbr daun pandan

Semuanya di rebus sampai kental lalu dinginkan.

Cara membuat:
Cuci bersih beras ketan, rendam selama 1 jam lalu kukus dalam dandang selama 20 menit sampai setengah matang. Pindahkan ke dalam panci.
Masak santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, angkat. Tuang ke atas ketan di dalam panci, aduk sampai santan terserap habis. Diamkan sampai agak dingin.
Siapkan daun pisang rangkap dua, bungkus aron beras ketan seperti membuat lontong. Semat kedua ujungnya lalu ikat dengan benang, supaya bungkusan tidak pecah sewaktu direbus.
Rebus selama 2 jam, selama merebus pastikan bungkusan ketan selalu terendam air.
Angkat dan tiriskan
Setelah dingin, potong2 tipis lalu balur dengan kelapa parut.
Sesaat sebelum disajikan siram dengan gula merah cair.