Chiffon ketan item

Sudah lama sekali pengen nyoba buat chiffon ketan item, hanya apa daya disini tidak tersedia tepung ketan item. Tapi... pucuk dicinta ulam tiba, salah seorang teman di Houston kebetulan punya grain mill, alat untuk membuat tepung, jadilah.. saya dibuatkan tepung ketan item. Sekalian dicopy-kan resepnya juga. Makasih ya Budi..
Tapi resep disini sudah dimodifikasi jadi tidak perlu pake timbangan lagi.... lebih gampang kan...

Bahan 1:
5 butir putih telur
3/4 cup gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (optional)

Bahan 2:
5 butir kuning telur
1/2 cup santan
1/3 cup vegetable oil
1 cup tepung ketan item
1 sdt baking powder

caranya: persis seperti membuat cake pandan
- Panaskan oven 350F
- Kocok putih telur dengan cream of tartar dan garam sampai mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok sampai kaku.
- Dalam wadah lain: aduk tepung ketan item, baking powder. Lubangi tengahnya, masukkan kuning telur dan minyak, aduk menggunakan whisk, tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
- Campurkan putih telur kocok kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit. Perhatikan cara mengaduk, seperti membelah terus adonan dibalik pelan-pelan.
- Tuang adonan kedalam loyang chiffon (tidak perlu dioles margarine/oil).
- Panggang dalam oven selama 40 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan langsung dibalik.
- Potong-potong setelah dingin.

Ayam panggang bumbu rujak

Belakangan ini ayam bumbu rujak jadi makanan favourite serumah. Supaya gampang setelah dibumbui ayam dipanggang di dalam oven, tapi kalau mau rasanya lebih mantap, panggang ayam di atas bara api (charcoal) sambil diolesi bumbu.

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang atau 8 chicken leg quarter, potong2
4 lbr daun salam
1 cm lengkuas iris-iris
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, potong-potong 3 cm
1/2 kaleng santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
6 buah cabe merah, buang bijinya supaya tidak pedas
10 bawang merah
4 bawang putih
8 kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 sdt terasi matang
2 sdt garam (kira-kira)
1 sdm gula merah
2 sdt kecap manis
1 jumput asam jawa, larutkan dgn air


Cara membuat:
Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan sisa bumbu.
Tuang santan kedalamnya.
Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
Masukkan potongan ayam dalam pinggan tahan panas berikut bumbunya. Panggang dalam oven selama 30 minutes sampai bumbunya agak mengering.
Siap disajikan dengan nasi hangat.

Chocolate crinkles

Resep asli dari buku Betty Crocker, tapi saya ganti unsweetened chocolate dengan chocolate chips terus tambahkan coklat bubuk, jadi rasa coklatnya nendang sekali.

Ingredients:
3 eggs
11/2 cup sugar
1 cup chocolate chips
1/2 cup cooking oil
2 tsp baking powder
2 tsp vanilla
2 cups all purpose flour
1/4 cup chocolate powder