Chocolate crinkles

Resep asli dari buku Betty Crocker, tapi saya ganti unsweetened chocolate dengan chocolate chips terus tambahkan coklat bubuk, jadi rasa coklatnya nendang sekali.

Ingredients:
3 eggs
11/2 cup sugar
1 cup chocolate chips
1/2 cup cooking oil
2 tsp baking powder
2 tsp vanilla
2 cups all purpose flour
1/4 cup chocolate powder

Ayam goreng bumbu kuning

Ini resep turun temurun di keluarga kami, keunikan ayam goreng ini adalah penambahan kelapa parut. Waktu menggoreng pisahkan kelapa parut dari ayam supaya tidak gosong.

Cocok sekali dimakan dengan nasi uduk atau nasi kuning.

Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera atau 10 potong drumstick

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam (kira-kira)

4 lbr daun salam

1/2 cup kelapa parut

1 batang serai, potong-potong 3 cm, memarkan

1/2 cup air

Minyak utk menggoreng

Bumbu Halus:

1 sdt ketumbar bubuk

8 siung bawang putih

4 cm kunyit

4 cm lengkuas iris tipis-tipis

2 sdt garam

Cara membuat:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.

- Masukkan ayam dalam panci, tuangi air,bumbu halus, daun salam dan serai.

- Masak diatas api sedang, hingga air tinggal sedikit. Tambahkan kelapa parut.

- Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning. Angkat.

- Goreng kelapa parut berbumbu.

- Sajikan ayam dengan menaburkan kelapa parut diatasnya.

Asinan bogor

Asinan yang terkenal memang bukan dari Bandung tapi dari Bogor. Jadi aja namanya asinan bogor. Supaya rasanya lebih mantap saya pake palm vinegar, kalau di Bandung disebutnya cuka aren. Supaya warna merah cantik, pilihlah cabe merah yang sudah benar-benar merah.. kalau tidak ada boleh campur sedikit dengan sambal oelek.


Bahan:
1 buah nanas
1 buah bengkuang (jicama)
1 buah mangga muda
1 buah apple hijau
1 buah mentimun
kol dan toge secukupnya

bumbu:
1 sdm ebi kering, rendam air hangat
5 buah cabe merah
1 cup gula pasir
1 sdm garam
5 cup air
3 sdm vinegar

cara:
- kupas dan potong-potong buah sesuai selera
- iris tipis kol
- campur 4 cup air dingin dengan garam dan vinegar, masukan potongan buah dan sayur.Sisihkan.
- Haluskan ebi dan cabe merah.
- Rebus 1 cup air dengan gula pasir, aduk hingga gula larut. Masukan campuran ebi dan cabe halus, aduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Masukan larutan cabai gula yang sudah dingin kedalam rendanam buah potong.
- Biarkan semalaman dalam lemari es supaya bumbu meresap.

Brownies kukus

Penasaran sekali, teman-teman yang pulang kampung pada cerita soal brownies kukus Amanda yang katanya enak sekali. Sayang kami yang sudah lama tidak pulang kampung cuman bisa dengar ceritanya aja. Eh, tapi kemaren teman baik saya mbak EK bawain oleh-oleh dari Bandung, salah satunya ya itu brownies, wah asyiiik bisa dijadikan contoh nih. Setelah search sana-sini akhirnya pilihan jatuh pada resep dari Ny. Liem tapi dibuat lebih sederhana, terdiri dari dua lapis dan ditengahnya ditaburi meisjes.
Hasilnya ok banget,... mirip sekali deh dengan aslinya.

Bahan:
telur 6 butir (ukuran large)
Gula 1 cup (240 gr)
Vanila 1 sdt
Garam 1/4 sdt
Emulsifier 1/2 sdt
1 sdt baking powder
Terigu 1 cup (125 gr)
Coklat bubuk 50 gr
Canola oil 175 ml
Chocolate baking 100 gr

Cara:
1. Lelehkan chocolate baking, campur dengan canola oil
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder
3. Kocok telur, gula, emulsifier dan vanila sampai mengembang.
4. Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit
5. Tambahkan campuran coklat leleh dan oil, aduk sampai rata.
6. Tuang setengah adonan kedalam loyang yang telah dialasi parchment paper (kertas roti). Kukus selama 10 menit dengan api besar.
7. Tambahkan coklat sprinkler (meisjes)
8. Tuangkan sisa adonan.
9. Kukus hingga matang, kurang lebih 20 menit.

Urap sayur

Bahan:
1 lb green kale
1/2 lb bean sprout
1 bag (1 lb) carrot juliened
1 bag (1 lb) frozen green beans
1/2 lb green cabbage
1/2 lb frozen grated coconut

Bumbu dihaluskan:
3 buah cabai merah
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt kencur bubuk
3 lbr daun jeruk
garam dan gula pasir secukupnya

cara membuat:
- Rebus sayuran dengan air mendidih, segera tiriskan.
- Campur kelapa parut dengan bumbu halus, kukus hingga matang (30 menit).
- Campur sayuran dengan bumbu kelapa, siap dihidangkan.

Sambal goreng daging cincang

Masakan ini punya beberapa nama, ada yang bilang sambal goreng printil, sambal goreng kreni, sambal goreng bola daging, tapi biar gampang diingat saya sebut sambal goreng daging cincang aja deh.

Bahan:
Bahan untuk bola-bola daging:
1 lb daging cincang
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan untuk kuah:
3 buah cabai merah iris tipis
2 lembar daun salam
3 iris lengkuas (geprek)
1 batang serai
1/2 kaleng santan

Bumbu dihaluskan:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
garam dan gula secukupnya

Bahan lain: telur puyuh rebus dan kapri (snow peas)

Cara membuat:
- Campur daging cincang, telur, garam dan merica. Bentuk bulatan sebesar kelereng, goreng dengan api kecil sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukan cabe merah iris dan bahan lainnya.
- Tuangi santan dan masukan bulatan daging.
- Masak sampai kuah mengental dan berminyak.
- Tambahkan telur puyuh rebus dan kapri (kalau suka)

Buntil

Buntil daun talas atau daun singkong hemmm enak bener, cuman sayang disini tidak ada, jadi diganti pake daun green collard aja, soal rasa .. enggak kalah deh...
Resep menyusul, photonya aja dulu yah.